活性氧簇 (Reactive oxygen species， ROS) 是由细胞内正常代谢反应，环境压力 以及紫外辐射产生的一类物质，包括过氧 自由基、羟基自由基、超氧离子和单线态 氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC) 分析是一 种用来评估生理液、食品、饮料以及天然 产物抗氧化能力的标准方法，它可以定量 检测样品清除自由基的能力。通常自由基 能够与细胞内组分发生反应，破坏正常组 织，引起基因突变，破坏细胞周期正常运 转，导致癌症和其他疾病。 这里我们展示的是如何利用 Molecular Devices 荧光微孔板读板机 Gemini XPS 及SoftMax Pro 软件联合 Cell Biolabs 的 OxiSelect ORAC Assay 来检测不同果汁 的抗氧化能力，并突出了该方法简单易行 的特点。
